湘西土家族苗族自治州美食小吃推荐，它们是湘西酸萝卜、油粑粑、湘西米粉、湘西米豆腐、凤凰姜糖、秤砣耙、包谷酸、永顺板栗、桐叶粑粑、凤凰凉粉，帮您了解湘西州十大美食小吃的详细信息，供参考选择。

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湘西酸萝卜

湘西酸萝卜是张家界的一大特色，也是整个湖南湘西地区的特色小吃。湘西酸萝卜往往采用传统土家制作工艺以及独特的油辣子佐料，使得成品颜色极鲜，汁水饱满。吃起来香脆可口、甜中带麻，还伴随着响耳的“嘎嘣嘎嘣”响。萝卜本身的清甜和那香浓的辣味在嘴里融为一体，十分美味，是开胃的绝佳美食。在张家界，基本上每家每户都有腌制酸萝卜的习惯，只要有人群来往的地方，就会有卖腌酸萝卜的摊子。

油粑粑

油粑粑又叫油城儿、饵糕，是土家族的一种特色小吃，也是渝黔、渝东南湘西土家人特产。油粑粑的做法是用糯米粉和水配比而成和成面团，然后分成小块用双手搓成球状，再用菜籽油和红糖混合的糖汁，炸制而成的一种食品。油粑粑怎么做好吃？可现炸现吃，其味香辣脆软，亦可放入锅中煮软了吃，或用热料汤泡了吃，好吃的吃法很多，看个人喜好而定。

湘西米粉

湘西米粉在花样繁多的湘西特色小吃中堪称一绝!湘西米粉采用富硒大米加工而成，其粉条十分劲道，营养与口感方面在米粉界中独树一帜。湘西是没有扁粉的，都是吃圆粉，而且湘西也不做炒码粉，都是炖码子。比起长沙和常德的米粉，湘西的哨子要丰富得多，比如：木耳肉丝，肉沫，酸辣肚片，酸菜肉片，牛肚，羊肉，肥肠，香肠，红烧肉，猪脚，排骨，牛肉……湘西米粉的汤汁不是很油，但却异常入味，加点辣椒和醋，一般还要放点酸豆角或酸萝卜丁，再加一颗卤蛋或一根油条或者灯盏窝，简直人间美味。

湘西米豆腐

湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地区少数民族的一种传统小吃，制作原料一般包括大米、大豆、石灰，这和其他的地方米豆腐大致相同，最主要区别的体现它的配料上。湘西米豆腐的特点是颜色一般都是非常的润绿明亮的，口感清香，软滑细嫩；在0到25摄氏度下可以存放三天保持不变质，它可以用于熟食也可以冷食。

凤凰姜糖

凤凰姜糖是湖南湘西土家族苗族自治州凤凰县的特色小吃，起源于清乾隆年间，已有两百多年历史。凤凰姜糖的特点是闻着喷香，咬着酥脆，不似糖果那样的甜得发腻，也不会象姜那样辣得透不过气，稍微的甜和恰到好处的辣，令人唇齿留香，回味悠长。

秤砣耙

秤砣耙是湖南保靖县各族人民爱吃的一种食品，用糯米和粘米磨成或舂成，讲究的也用品红品绿在顶上点上红点绿点，显得大方雅致。刚刚蒸好开锅的“秤砣耙”，看去深润光亮，像乳白的琥珀、半透明的白玉，趁热吃，糯、软、甜、香，别具风味。

包谷酸

包谷酸是湖南湘西土家族苗族自治州的特色美食，在湘西州龙山县某些土家族聚居地区又将它叫做"杂辣子"。包谷酸的特点是色泽诱人，让人食欲满满。那包谷酸怎么炒好吃？一般直接炒腊肉，浓浓的腊肉的香味混合着包谷酸的香味，是很多人喜欢的吃法，还可以用包谷酸拌饭吃。

永顺板栗

永顺板栗又叫永顺油板栗，是湖南湘西土家族苗族自治州永顺的特色产品，具有果大、色艳、质优、较耐储藏的特点，9-10月果成熟。永顺板栗的营养丰富，含有丰富的脂肪、蛋白质等，还含有人体必需的钙、镁等多种元素和维生素等，食之有甜糯细腻、清香爽口之感。

桐叶粑粑

桐叶粑粑是流行于四川、贵州、湖北、湖南西部、云南东北部的一种特色传统小吃，主要在中元节与中秋节时吃，逢年过节必备品。桐叶即是油桐树叶，叶为三棱，有点像枫叶，但比枫叶要大几倍，用以包苞谷粑粑、麦粑粑、米粑粑皆可，其香与蕉叶有别，但仍不失纯正的清香味，为男女老幼所喜爱。

凤凰凉粉

凤凰凉粉是凤凰一带的特色风味小吃，每逢夏天，这边大街小巷便到处都是，成品凉粉为晶莹剔透的块状物，简单一点说就是和大家常见的果冻一般，不过比果冻又要软一些，凤凰居民食用凉粉有着悠久的历史，甜甜的，酸酸的，又滑又凉，还带点清香，吃起来非常爽口。